Cuisine normande et teurgoule : toutes nos recettes

Direction la Normandie pour découvrir la teurgoule de Philippe par Julie Andrieu, un riz au lait parfumé à la cannelle et longuement cuit au four.

Le riz au lait parfumé made in Normandie ! Ici le riz au lait n'est pas cuit dans une casserole mais dans une terrine en grès et au four à chaleur modérée donc la préparation est courte mais la cuisson longue. La teurgoule est prête lorsque le riz a absorbé le lait et que le dessus est doré.

Une recette de riz au lait normand avec des morceaux de pommes très moelleux.

Gâteau de riz de Normandie.

Le temps de cuisson est long mais c'est trop trop bon.

Une recette française de la Normandie dont il existe plusieurs variantes. C'est un riz au lait fait avec presque rien mais dont la cuisson lente le rend onctueux comme enrobé de confiture au lait.



Alors ne soyez pas effrayés par le temps de cuisson (4 heures) ; c'est une minute de préparation car vous n'avez pas besoin de surveiller le four et le résultat en vaut vraiment la peine. Par ailleurs, certaines versions préconisent une cuisson plus longue pour éviter une croûte trop cuite comme ici (retirer la croûte !).